海派罗宋汤
罗宋汤英文名Borscht，源于俄罗斯，当时，有大批俄国人辗转流落到了上海，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。 说起上海老克勒，红房子西餐馆，就必须提一提这道海派罗宋汤。 #我的生活有智慧 #秀我的晚餐
158克
118克
154克
2434
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/15
点击查看大图
食材准备就绪。
-
步骤2/15
点击查看大图
在煮沸的水里，把牛腩倒入，煮开，焯水去除沫沫和血水，冷水洗净。
-
步骤3/15
点击查看大图
放入半锅清水，加入焯水洗净的牛腩，开大火煮开后，调至文火慢炖。
-
步骤4/15
点击查看大图
土豆切成小块，加适量水煮透（大约15分钟），冷却。
-
步骤5/15
点击查看大图
捞出煮熟的土豆备用。
-
步骤6/15
点击查看大图
留下的土豆水可以倒入正在煮的牛腩汤里（土豆水也是很鲜美的）。
-
步骤7/15
点击查看大图
入油烧热，放入切成小丁的洋葱煸香。
-
步骤8/15
点击查看大图
倒入备用的土豆丁一起翻炒均匀。
-
步骤9/15
点击查看大图
倒入正在炖煮的牛腩汤里。
-
步骤10/15
点击查看大图
倒入适量油，烧热，把洗净切成小丁的包心菜翻炒均匀。
-
步骤11/15
点击查看大图
把翻炒好的包心菜倒入炖煮的牛腩锅里，然后加入牛奶提香。
-
步骤12/15
点击查看大图
把苹果切成小丁倒入牛腩汤中，增加汤的甜度。
-
步骤13/15
点击查看大图
热锅冷油加入番茄酱文火熬出番茄红汁，然后加入适量的白砂糖翻炒均匀。
-
步骤14/15
点击查看大图
把翻炒出红汁的番茄酱倒入锅中，继续炖煮一直到牛腩肉质酥烂（大约3小时左右），即可关火。
-
最后一步
点击查看大图
摆盘，放上小西芹点缀一下。
1.千万在炒蔬菜的时候不要放盐。（汤里是无盐的）
2.土豆尽量切小煮透，油里炒至起酥，这样罗宋汤喝起来有沙沙的口感。
3.放苹果是为了少加白砂糖，尽量做到健康饮食。
4.盐在吃之前放在盛出的汤内
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-14
罗宋汤的相关分类
罗宋汤的相关推荐
-
家常版罗宋汤
83798人看过 -
芋头饺子
224808人看过 -
#原制原味，聚会菜谱#软fufu南瓜吐司
150566人看过 -
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子
161399人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#腰果核桃露
207246人看过 -
汤汁浓郁的罗宋汤❗️一碗不够再来一碗
803793人看过 -
螺丝鸡爪
62331人看过 -
罗宋汤—改善食欲差的“秘籍”
124253人看过 -
烩芋头
17579人看过 -
西洋菜煲猪骨
154730人看过 -
媲美西餐厅的罗宋汤
234614人看过 -
俄罗斯红汤，罗宋汤，你吃过，但之前都是假的！
994965人看过
