无牛奶版本的枣泥威风
有个姐姐真好,有好东西都往我这里寄,她给我寄了陕西九头枣,个头大又饱满,甜得不得了,特别多铁质。我好久没做枣泥蛋糕了,有这么好的九头枣必须再次做起来。 因为枣本身超甜也浓郁,补血的效果也是扛扛滴,所以没放红糖,烤的时侯和烤完后整间屋都香喷喷~枣味久久不散~
84克
78克
126克
1054
千卡
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步骤1/15
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九头枣个头大大的
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步骤2/15
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九头枣去核取肉130克,
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步骤3/15
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与水170克,放入破壁机中打成泥状,
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步骤4/15
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打出好细腻的红枣糊呵
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步骤5/15
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取150克用,余下的可以泡水或作其它料理。
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步骤6/15
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②鸡蛋分离蛋白蛋黄,③枣泥,玉米油,蛋黄,混合均匀
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步骤7/15
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④筛入低粉,不规则搅拌均匀,切忌过度搅拌
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步骤8/15
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⑤糖粉分3次加入蛋白中打发,第一次粗泡时放糖与柠檬汁,余下糖分2次加入,蛋白打到小尖角干,刚好的干性发泡⑥蛋白分3次与蛋黄糊切拌均匀
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步骤9/15
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大胆搅拌蛋白蛋黄糊
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步骤10/15
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拌成八分满,就证明蛋白没有消泡
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步骤11/15
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⑦将蛋糕糊缓慢倒入模具中⑧提前预热烤箱160度,转火145度50分钟烘烤
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步骤12/15
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⑨出炉敲桌面排气
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步骤13/15
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⑩倒扣凉架中凉透,就可以切片食用
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步骤14/15
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没放一滴奶,全靠枣泥的浓缩水份,香浓的红枣味实在难以抵挡。
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最后一步
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之前担心红枣皮不易消化,但红枣皮非常补血又不想浪费,现在经破壁机破壁后变得细腻更易吸收铁质了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-12
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