香煎猪里脊配藏红花米饭佐浓香酱汁
今年六月在日本旅行，分别在札幌和东京吃到了超赞的猪排饭。于是乎在冬日突发奇想做一道高仿的猪里脊盖饭，算是怀念一下我的赴日之旅……
96克
244克
96克
2152
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/11
点击查看大图
猪里脊切成半个手掌厚度的片，肉锤敲打至松软。
-
步骤2/11
点击查看大图
味啉、老抽、糖、盐、蒜汁、蚝油混合后搅拌均匀做为腌制猪里脊的酱汁。
-
步骤3/11
点击查看大图
每一片猪里脊都蘸满酱汁。
-
步骤4/11
点击查看大图
猪里脊码入保鲜盒，然后浇上所有酱汁。冰箱冷藏半小时
-
步骤5/11
点击查看大图
一根小葱洗净切丝。
-
步骤6/11
点击查看大图
腌制好的猪里脊捞出来沥出多余酱汁。其余酱汁倒入保鲜盒内备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
热油煎制猪里脊一分钟左右就OK
-
步骤8/11
点击查看大图
腌制里脊的酱汁加入少量的热水后一边加热一边搅匀至酱汁烧开。
-
步骤9/11
点击查看大图
煮开的酱汁装入容器内。
-
步骤10/11
点击查看大图
煮好的藏红花米饭先放入碗内，煎制好的猪里脊码放在米饭上，适当淋一点酱汁。然后撒上葱丝，接着摆放一枚对半切开的小番茄。
-
最后一步
点击查看大图
吃之前浇上一勺酱汁，口感鲜咸甜，藏红花的特有香气和酱汁配合如此完美。
腌制肉片放入冰箱为的是猪肉受冷后会收缩，这样可以段时间内将酱汁吸收到肉内。小葱丝摆盘不单单是为了美观，更可以解除油腻的口感。加入日式味啉为的是让猪肉带有甜味，日料理很容易用到这个调味品。猪里脊因为切的很薄，所以煎制时间控制在一分钟内就OK，想吃嫩的就把煎制时间控制在三十秒内。藏红花蒸米饭的时候只能少放不可以多放，否则米饭的味道会很重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-12
香煎猪里脊的其他做法
香煎猪里脊的相关分类
香煎猪里脊的相关推荐
-
炸肉丸子
2770556人看过 -
牛肚
958502人看过 -
果仁灰灰菜
50023人看过 -
小米玉米面发糕
17541人看过 -
茶树菇松茸鸡汤
8627人看过 -
紫菜苔炒腊肉
24208人看过 -
杂粮饭
358737人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#凉拌海带苗
134306人看过 -
麻辣牛肚
218059人看过 -
#元宵节美食大赏#天妇罗花椒芽
115840人看过 -
粉蒸肉
74320人看过 -
炸花椒芽
10993人看过
