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香煎猪里脊配藏红花米饭佐浓香酱汁

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今年六月在日本旅行,分别在札幌和东京吃到了超赞的猪排饭。于是乎在冬日突发奇想做一道高仿的猪里脊盖饭,算是怀念一下我的赴日之旅……
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/11

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小贴士

腌制肉片放入冰箱为的是猪肉受冷后会收缩,这样可以段时间内将酱汁吸收到肉内。小葱丝摆盘不单单是为了美观,更可以解除油腻的口感。加入日式味啉为的是让猪肉带有甜味,日料理很容易用到这个调味品。猪里脊因为切的很薄,所以煎制时间控制在一分钟内就OK,想吃嫩的就把煎制时间控制在三十秒内。藏红花蒸米饭的时候只能少放不可以多放,否则米饭的味道会很重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-12

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