牛肉汉堡包

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窗外的一缕缕阳光透过窗照进屋子里新的一天伊始。做一款孩子天天都想吃的健康营养牛肉汉堡，低脂却能快速补充能量，做起来非常的简单。再加上一杯热乎乎的清甜牛奶，搭配着番茄酱吃，美味营养而健康，吃得也放心。孩子吃得不亦乐乎、看着孩子吃上瘾的满脸满足，其实就是一种简单美好的幸福！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

中种部分

、

高筋面粉 175克

、

酵母 3克

、

水 107克

、

主面团部分

、

细砂糖 25克

、

高筋面粉 26克

、

低筋面粉 50克

、

水 35克

、

蛋液 20克

、

盐 2克

、

奶粉 10克

、

辅料

、

火腿适量

、

生菜 2片

、

沙拉适量

、

植物油 20克

、

牛肉 500-1000克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/16 点击查看大图
中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可
步骤3/16 点击查看大图
覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大
步骤4/16 点击查看大图
主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合
步骤5/16 点击查看大图
倒入面包机内启动，搅拌20分钟
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至面团能拉扯出膜即可
步骤7/16 点击查看大图
放置温暖处，松弛30分钟
步骤8/16 点击查看大图
将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团
步骤9/16 点击查看大图
面团表面刷上薄薄一层蛋液
步骤10/16 点击查看大图
在沾上适量白芝麻或黑芝麻
步骤11/16 点击查看大图
放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大
步骤12/16 点击查看大图
发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右
步骤13/16 点击查看大图
提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻；锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可
步骤14/16 点击查看大图
汉堡坯对半切开
步骤15/16 点击查看大图
加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可
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成品图

小贴士

1、中种面团不是及时使用的话，放到冰箱冷藏一晚上发酵17-20小时候使用 2、做好的多余面团，全部用保鲜袋装好放入冷冻，吃的时候拿出来解冻回烤一下 3、新鲜牛肉剁碎，做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻就可以了，非常方便

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发布于 2018-11-12

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