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韭菜鸡蛋卷

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韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

韭菜 100克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 80克，

、

水 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材：韭菜 100克，鸡蛋 1个，面粉 80克，水 40克调味：麻油 15克，盐 2克烹制方法：蒸参考月龄：18M+操作时间：15分钟
步骤2/10 点击查看大图
水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。>>不需要揉光滑。
步骤3/10 点击查看大图
韭菜切碎。
步骤4/10 点击查看大图
加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。>>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
步骤5/10 点击查看大图
面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
步骤6/10 点击查看大图
擀成薄圆片。
步骤7/10 点击查看大图
韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
步骤8/10 点击查看大图
韭菜馅放中间，底部叠上来，边缘叠起来。
步骤9/10 点击查看大图
再卷起来。
最后一步点击查看大图
水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-10

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