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牛角小面包的做法

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牛角小面包

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这个牛角小面包，是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面，快速出膜解放了双手，面包做起来也轻松了很多。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220g

、

白砂糖 25g

、

盐 1g

、

酵母 3g

、

奶粉 15g

、

全蛋液 25g

、

水 110g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。
步骤3/12 点击查看大图
放入软化好的黄油，开三档揉匀。
步骤4/12 点击查看大图
然后开四档揉面。
步骤5/12 点击查看大图
揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
步骤6/12 点击查看大图
发酵至2.5倍大即可。
步骤7/12 点击查看大图
双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤8/12 点击查看大图
松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。
步骤9/12 点击查看大图
取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。
步骤10/12 点击查看大图
放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

不刷蛋液，烤好后取出趁热刷点融化的黄油，颜色更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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