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棒棒鸡

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棒棒鸡是我这美味秘笈里比较特殊的存在。你说它作为凉菜吧，下酒开胃自然不在话下。可它却连下饭也是一把好手，这就有点厉害了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸 1块

、

红椒 30克

、

熟花生 15克

、

辣椒粉 30克

、

白芝麻 5克

、

蒜末 5克

、

花椒 10粒

、

生抽 15克

、

陈醋 15克

、

香油 5克

、

盐 5克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火烧开后转中小火煮至鸡胸完全熟透。捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。
步骤2/7 点击查看大图
鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。
步骤3/7 点击查看大图
如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下。
步骤4/7 点击查看大图
辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。
步骤5/7 点击查看大图
再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎。
最后一步点击查看大图
最后点缀上香菜就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-09

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