抹茶奶酪吐司
软香的抹茶奶酪吐司，用的波兰酵种，口感细腻不输北海道吐司！
56克
54克
237克
1518
千卡
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步骤1/15
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先做波兰种，低于40度的75g温水中加入1g酵母拌匀后，静置2-3分钟，加入75g高筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出，能拉丝即可使用。
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步骤2/15
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将波兰种面团放入厨师机中，加入主面团（黄油除外）材料。
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步骤3/15
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面团搅打至粗膜后加入软化黄油，继续搅打。
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步骤4/15
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能拉出完整膜。
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步骤5/15
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将面团取出，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤6/15
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发酵好的面团，分成三份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤7/15
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取一面团排气，擀成椭圆形后，两边向中间折。
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步骤8/15
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将面皮卷起，放入吐司盒。
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步骤9/15
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做好所有的吐司胚，进行二次发酵。
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步骤10/15
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吐司胚发酵至9分满，放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，烘烤10分钟。
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步骤11/15
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吐司上色后快速加盖锡纸，调成上下火180度，烘烤35分钟。
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步骤12/15
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烤好的吐司即刻脱模，侧放网架上放凉。
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步骤13/15
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松软香甜，拉丝效果很好。
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步骤14/15
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适合手撕的暄软抹茶吐司。
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最后一步
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抹茶奶酪吐司
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-09
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