素丸子
老妈每逢初一十五吃素,今天正好初一,做了两样素丸子
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步骤1/5
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萝卜丸子:将白萝卜擦丝,加入4g盐,拌匀,杀水。半小时后,挤去水分,将所有的料都放入,搅拌均匀,再放入面粉
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步骤2/5
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搅拌成这个样子
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步骤3/5
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油大约4成热,下锅,小火慢炸,待漂起,成金黄色,周围气泡变少,就可以出锅了
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步骤4/5
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豆腐丸子:把豆腐用手直接抓碎,加入调料拌匀,加入面粉,拌匀,胡萝卜要擦丝,提前用油炒软(我用的是中午剩的素炒胡萝卜丝),用刀剁几下
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最后一步
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看,我这里的都是豆腐丸子,呵呵,不太一样,刚开始的几个是没有加胡萝卜的
不加菜的豆腐丸子,炸到皮刚有点硬的时候,要捞出来用勺子敲破,防止它炸开,崩油。加菜的就不会有这个顾虑了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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