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水晶核桃糕的做法

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水晶核桃糕

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核桃状的小糕点，既可爱又营养，足够吸引人眼球

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小麦澄粉 120克

、

玉米淀粉 20克

、

咖啡 2克

、

咖啡伴侣 10克

、

核桃（碎） 90克

、

黑芝麻 5克

、

白糖 60克

、

黄油 20克

、

沸水 180克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用擀面杖把袋核桃压碎。（最好选择成袋卖的核桃）
步骤2/15 点击查看大图
将黄油隔着热水化开，备用。
步骤3/15 点击查看大图
锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。
步骤4/15 点击查看大图
放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
步骤5/15 点击查看大图
【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。
步骤6/15 点击查看大图
放入黄油继续揉和均匀。
步骤7/15 点击查看大图
再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。
步骤8/15 点击查看大图
把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。
步骤9/15 点击查看大图
用手把小面团揉成圆形。里面放入核桃芝麻馅。
步骤10/15 点击查看大图
把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。
步骤11/15 点击查看大图
缝中间用牙签压出一道痕迹。
步骤12/15 点击查看大图
用筷子头在表面轻压出小孔
步骤13/15 点击查看大图
蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃糕。
步骤14/15 点击查看大图
大火蒸10-15分钟即可。
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成果。

小贴士

1、咖啡可以换做可可粉。 2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。 3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。 4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。 5、点心要热着吃，凉了口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-12

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