黑椒金针菇肥牛卷 20分钟少油味美跟着步骤走，1次就成功

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金针菇牛肉卷，牛肉是减肥增肌的好伙伴，金针菇低脂却有极强的饱腹感食材方便易处理，一盒牛肉片一把儿金针菇，齐活儿~ 想吃美味肉肉又想低脂少油？把肉里的油脂尽量逼出来，一部分撇去，一部分炒菜美味与少油就可以兼顾啦(*^▽^*) 关于口味我也曾吐槽过，像适量少许这种玄学的飘词儿到底TM是多少但做起来才发现，真的，这玩意儿要看个人口味，看食材量的大小，看所有佐料的盐分含量我的用量是自己的口味，文字里尽量给比例，大家根据自己口味调哈健康饮食，想激发食物的香甜，又想尽量少盐少油，咱们就一起在平衡之间求索~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛卷 200g

、

金针菇 250g

、

芝麻 1搓

、

蚝油 2勺

、

鲜味汁（如：美极鲜） 2勺

、

白糖半勺

、

盐半勺

、

食用油少许

、

黑胡椒半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
金针菇冲洗，切根
步骤2/7 点击查看大图
水煮沸+1/3勺盐放入金针菇抄一下去除农药嘌呤等残留物小tips：1. 不必撕开，整捆放入金针菇2. 水再次大开就可捞出
步骤3/7 点击查看大图
调汁蚝油：美极鲜：白糖：盐：黑胡椒：水=1：1：0.5：0.5：0.5：4搅匀
步骤4/7 点击查看大图
金针菇捞出微凉撕成N小股肥牛片化至泛红微塌，可以展开不至展碎卷金针菇小tips：从下向上卷，不至于散，牢牢裹住~
步骤5/7 点击查看大图
起锅，淋上一丢油润锅，转小火铺满肥牛卷儿，两边煎至变色煸出油脂注意：这时可能会冒出抄后金针菇的水分，以及金针菇和肥牛的嘌呤，可先将肉卷儿盛出锅，把煸出的油脂和嘌呤都倒掉
步骤6/7 点击查看大图
放入肥牛卷继续小火煸制，用刷子刷调好的酱汁在金针菇卷上，由于酱汁易粘糊，建议少量多次刷/倒入收汁儿，撒些盐鸡精提味儿
最后一步点击查看大图
出锅摆盘，放入少量熟制白芝麻~完成！