炒豆角丝
小时候家里菜园种的梅豆炒的很是喜欢，可是在外面工作了之后一直没有见卖梅豆的，今天就买了些四季豆炒，味道还挺满意，也算一解乡愁ʘᴗʘ
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步骤1/11
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四季豆洗净，掐头去尾；
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步骤2/11
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用小刀从四季豆中间划开成片状；
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步骤3/11
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然后斜切成丝备用；
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步骤4/11
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准备小米椒1个切圈，蒜2瓣切片；
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步骤5/11
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锅中放油烧热，放入蒜片；
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步骤6/11
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待蒜爆出香味后放豆角丝；
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步骤7/11
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大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒；
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步骤8/11
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将豆角炒至快熟，加盐、生抽；
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步骤9/11
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将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒；
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步骤10/11
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至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可；
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最后一步
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装盘。
1、切四季豆时可以直接切成丝，我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝；
2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒；
3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟；
4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-03
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