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番茄鸡蛋烩玉米面的做法

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番茄鸡蛋烩玉米面

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天气转冷了，来点热乎乎、汤汤水水的，才吃得更舒服。番茄鸡蛋本身就很好吃，再搭配上鲜美的菌菇和爽脆的木耳一起烩，非常美味。而菜与粗粮玉米面主食的组合，不仅口感更丰富，营养也更全面均衡，是让人食欲大增的好味道。这道烩面可谓是一道懒人简餐，做法超简单，但简单不乏营养，有荤有素有主食，用它做早餐也很不错哟。下面就来分享这道菜的做法吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

番茄 1个

、

平菇 1小盘

、

黑木耳 1小把

、

自制玉米面 1盘

、

香菜 2根

、

生抽 1勺

、

胡椒粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/15 点击查看大图
用九阳智能面条机（M6-L20）自己动手制作好的粗粮玉米面条；
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；
步骤4/15 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒好后盛出来备用；
步骤5/15 点击查看大图
锅中留少许油，将番茄块放入里面翻炒；
步骤6/15 点击查看大图
微微出汁后加入平菇进去翻炒；
步骤7/15 点击查看大图
再加入黑木耳进去翻炒；
步骤8/15 点击查看大图
翻炒两下后加入适量的生抽翻炒均匀；
步骤9/15 点击查看大图
加入适量的水炖煮两、三分钟；
步骤10/15 点击查看大图
再将炒好的鸡蛋倒入里面；
步骤11/15 点击查看大图
另起一个锅，烧锅水，将玉米面煮至七成熟；
步骤12/15 点击查看大图
煮好的玉米面放入鸡蛋番茄汤汁中继续煮一下；
步骤13/15 点击查看大图
加入盐和胡椒粉调味；
步骤14/15 点击查看大图
最后放入香菜即可。
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可以开吃了。

小贴士

1. 我是自制的玉米粗粮面条，玉米面和面粉的比例是3：1，玉米面粉放的相对多一点，所以易断，你可以根据个人喜欢调制比例；2.番茄要用油煸炒才有利于番茄红素的吸收； 3. 用番茄、鸡蛋、平菇和木耳先熬煮汤汁，再将煮到七成熟的玉米面放入，继续煮一下，加盐等调味，最后放入香菜即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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