别再吃普通的蛋羹啦，营养还能清热去火，这种鱼最适合这个季节！
丁香鱼的味道也超级鲜美，要不怎么用花的名字来给它命名呢！和银鱼一样，丁香鱼搭配鸡蛋也是最棒的选择了，平时给宝宝简单蒸个蛋，加点丁香鱼，再额外加些蔬菜，就多这两个步骤，营养可比别人家只吃普通的蛋羹要丰富多了！ 微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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步骤1/14
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：温水150克、鸡蛋2个（蛋液100克）、西兰花15克、丁香鱼2克。
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步骤2/14
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用清水将丁香鱼清洗干净，再用温水浸泡3分钟左右，把鱼干泡开。
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步骤3/14
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小鱼干吃起来会有点苦味，那来自于鱼胆，看，就是图片中黑色的部分，宝宝如果对味道很敏感的话，可以把黑色部分去除，做的细致些，再将丁香鱼切碎。
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步骤4/14
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西兰花用开水焯一下去除亚硝酸盐和残留农药，再将西兰花切碎。
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步骤5/14
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将鸡蛋打入碗中。
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步骤6/14
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将温水加入蛋液。
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步骤7/14
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把蛋液搅拌均匀。
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步骤8/14
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先用筛网过筛一下，把蛋液过筛去除大泡沫，这样做出来的蛋羹会更平滑。
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步骤9/14
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我做了2次过筛的动作，第二次直接过筛进成品碗中即可。
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步骤10/14
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依次加入丁香鱼和西兰花。
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步骤11/14
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用筷子轻轻搅拌均匀。
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步骤12/14
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把蛋羹放入蒸锅。（冷水上锅即可）
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步骤13/14
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蒸大约10分钟-15分钟左右，把蛋羹蒸至凝固熟透。
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最后一步
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丁香鱼蒸蛋滑滑嫩嫩，给宝宝吃，就再多准备一份主食吧，上次做的紫薯夹心糕，就很适合哟，姐妹们赶紧做起来吧~
如何蒸出平滑的蛋羹？
最关键的就是去除蛋液中的大泡沫，姐妹们可以用过筛和用小勺撇去这两种方式来去除。
一般根据蛋液的量来控制时间，如果蛋液多蒸碗比较厚，就多蒸一会，如果蛋液少，就蒸的短一些。
如果喜欢平滑一些的蛋羹，可以蒸10分钟，然后关火再焖5分钟，至蛋羹熟透凝固。这样也能避免蛋羹蒸老哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-03
丁香鱼蛋羹的其他做法
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