大白菜炖冻豆腐
11月了,天气渐渐凉了,一到晚上就想要喝点汤汤水水的,既暖身又暖胃,这个季节什么最多,当然是白菜,白菜又水灵又便宜,炖点白菜冻豆腐加点自己做的高汤,生活不要太美好。 白菜最好选用东北的黄芯白菜或者奶白菜,口感偏甜,而且不会那么水。
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步骤1/7
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准备食材,洗净后,白菜切块或者手撕都可以,我个人觉得味道没差的。冻豆腐也切成方块。
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步骤2/7
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锅里烧干,加入少许油,不用放太多,因为我加了高汤。
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步骤3/7
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油不用太热,加入白菜翻炒,可以中火加热,要是火太大了,白菜叶会焦,对身体不好。
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步骤4/7
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翻炒至白菜帮变得不白了,有点半透明就行了,要耐心炒好,这样白菜味道才好吃,这一步很重要,决定了这道菜的成败。
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步骤5/7
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加入冻豆腐、高汤和大料,加水没过菜就行,盖盖大火烧开,转中火时盖子留个缝,要不然汤会噗出来,炖煮15分钟就行了。
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步骤6/7
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15分钟后加入2勺盐,一勺味精,就可以关火盛出来了,这个盐的量大家可以随意,个人口味不同,最好不要早放盐,对身体不好的。
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最后一步
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配上白米饭,喝点热腾腾的菜汤,有菜有肉汤,这个夜晚不寒冷。
1,高汤是我平时熬好的,放到冰箱冷冻的,平时做菜方便。
2,高汤也可以不放,可以换成五花肉爆锅,也很香的。
3,这个冻豆腐是我在市场买的2元的鲜豆腐放冰箱冷冻成的冻豆腐,基本冻一周左右的好吃些。大家也可以多冻点,做麻辣烫也需要它。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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