樱桃酸奶戚风蛋糕
做过几次酸奶蛋糕，很是喜欢，低油的版本，口感很清爽，很是适合夏天。再用樱桃搭配，颜值也是蛮高的。
52克
52克
102克
965
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/11
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蛋黄蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。酸奶和色拉油画'Z'字搅拌均匀。
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步骤2/11
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器画'Z'字拌匀。
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步骤3/11
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加入蛋黄，搅拌均匀。这时候可预热烤箱，200℃。
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步骤4/11
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糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发到干性发泡，即提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰。
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步骤5/11
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取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
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步骤6/11
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再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
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步骤7/11
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将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
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步骤8/11
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送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤38分钟。
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步骤9/11
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出炉后震两下，倒扣放凉。
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步骤10/11
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.晾凉之后脱模即可。表面淋上酸奶，再放上樱桃和薄荷叶做装饰。
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最后一步
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切一块，享受下午茶时光吧。
1.如果用的是自制无糖酸奶，那么糖量增加到40g。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.蛋糕出炉之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。
6.配方适用1个法焙客6寸中空阳极蛋糕模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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