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杭椒牛柳

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西马栀子

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。想让牛肉嫩滑不塞牙，真的不是一件容易的事，我喜欢吃牛肉，但是总是做不好，所以 每次外食我都会点上一道用牛肉做的菜，回到家在细琢磨，还是炒不出饭店里的味道，某人出招，用嫩肉粉，算了吧！那东西都是化工合成的，还是少吃为妙。 后来我有个朋友开了饭店请我去玩，在我再三要求下，带我去了后厨，请教了厨师，学做了一道杭椒牛柳，正好败了一个轻奢炒锅，白颜色是我喜欢的，放在厨房好靓丽，手感巨好，不沾效果杠杠滴，，学新菜，开新锅。真没想到我自己也能做出饭店级别的牛肉了，
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
嫩牛肉 200克
、
杭椒 200克
、
辣椒 10克
、
蚝油 适量
、
生抽 适量
、
糖 适量
、
胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
淀粉 适量
、
蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

牛柳先上浆码味以便烹饪过程中牛柳炒的过老 口感不好，先把牛柳炒好后盛出再炒杭椒这样牛肉不会炒过火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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