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【马铃薯粿】广东人烧土豆，焦香爽滑大升级！

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土豆做成饼，在全国各地有五花八门的吃法。在潮汕地区，当地人把土豆做成粿食，非常简单好味。土豆蒸至酥软后压成泥，融合炒香的虾米、腊肠、香菇等配料，上笼蒸透，放凉后用花生油两面煎透，外焦里嫩，香气扑鼻，佐餐、做小食俱佳！

食材清单加入采购清单

土豆 300克

、

广式腊肠 2根

、

虾米少许

、

干蘑菇少许

、

芹菜少许

、

红薯粉 30克

、

白胡椒粉适量

、

花生油少量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆削皮，改刀一分为二，上笼，大火蒸半小时；
步骤2/7 点击查看大图
将虾米、广式腊肠、泡发好的香菇、芹菜切粒；
步骤3/7 点击查看大图
起油锅，倒少许花生油，先下虾米、腊肠煸炒，出香味后再下香菇炒匀，盛出备用；
步骤4/7 点击查看大图
把蒸好的土豆压碎，往里加少许红薯粉，再加适量白胡椒粉和盐，用手揉均匀；
步骤5/7 点击查看大图
如果土豆泥稍干，可以适量加一点水，放入所有配料，拌匀，使食材充分融合；
步骤6/7 点击查看大图
将土豆泥捏成长条，用湿纱布包好固定，上笼大火蒸十分钟即可；
最后一步点击查看大图
放凉后切成厚片，用油煎一下佐上辣椒酱，马铃薯粿会更美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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