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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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30-60分钟 | 配菜(中级)

豆角 400克

、

面条 500克

、

瘦肉 500克

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

生抽 2勺

、

料酒适量

、

油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5
葱切段姜切片蒜切末，肉切片，加入料酒、生抽、盐、油腌制十分钟
步骤2/5
面条扯短抖散。蒸锅水开以后蒸屉刷油，放入抖散的面条，撒上适量油，拌匀，大火蒸十分钟，隔五分钟，面条上撒点水(防止干)，同时筷子拌匀，十分钟后蒸好的面捂在锅里。
步骤3/5 点击查看大图
另起锅，我用的是塔吉锅，锅底够大，热锅凉油，入葱姜蒜，加入肉片，翻炒变色后加豆角，加入生抽、酱油、黑胡椒、盐，翻炒均匀，倒入热水和菜齐平(尝尝汤汁的咸淡)
步骤4/5
把蒸好的面条铺在豆角上，转小火，焖十五分钟
最后一步点击查看大图
面差不多了，加入蒜末和一点醋，用筷子把面拌匀，再关火焖五分钟。

小贴士

面条是菜场买来的鲜面条，要用豆角，也就是扁豆，焖出来比较好吃，，豆角要先微波炉打五分钟，很难熟……男同学今天错买成豇豆了，，，就这样做了。图片今天都忘记拍了。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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