香喷喷哒蛋挞（含水果版）
色泽金黄，芳香四溢。 入口香甜软糯，吃完口齿留香，回味无穷。 酥脆外皮，柔软内心，谁能不爱？
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步骤1/11
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将蛋挞皮从冰箱取出回温后，蛋挞皮均匀放置烤盘中。
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步骤2/11
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烤箱调制上下管加热模式，预热10分钟左右。（25L及以上烤箱预热温度为195°，25L以下烤箱预热温度为185°。）
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步骤3/11
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用分蛋器从鸡蛋中分离出蛋黄，共6个，备用。
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步骤4/11
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将淡奶油、牛奶、炼乳依次倒入打蛋盆中，打蛋器搅拌至混合。
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步骤5/11
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再次将蛋黄倒入，打蛋器不断搅拌，直至完全混合成蛋挞液。
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步骤6/11
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将蛋挞液过筛1～2次，口感更顺滑。
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步骤7/11
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将100g提子干／蔓越莓干倒入碗中，50°左右温水浸泡10分钟。（黄桃切丁即可）然后，取出50g提子／蔓越莓／黄桃丁均匀铺在20个蛋挞皮底部。
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步骤8/11
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蛋挞液全部均匀倒入蛋挞皮中。
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步骤9/11
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放入烤箱烘烤。（25L及以上烤箱195°烘烤20分钟；25L以下烤箱185°，烘烤25分钟。）
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步骤10/11
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烘烤至表面出现不规则焦糖色为最佳。（若喜欢焦老口感，再延长烘焙时间3～5分钟。）
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最后一步
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最后将余下的水果装饰在表面，即可享受美味。
如果只吃原味，去掉加入水果的步骤即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-31
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