南瓜酸奶小蛋糕（万圣节之女巫的帽子）
凑个万圣节的热闹，做了一款无油酸奶小蛋糕，加入了大量的南瓜泥，味道自然香甜！
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南瓜去皮切薄片，盖保鲜膜，微波炉大火四分钟，取出用勺子背压成泥
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蛋黄糊：酸奶和蛋黄混合均匀，称入80g南瓜泥混合均匀，然后筛入低粉混合均匀备用
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蛋白糊：三个蛋白低速打至浓密泡沫状，一次性加入所有细砂糖，转高速打至硬性发泡
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取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀即可。成品浓稠细腻有光泽！倒入准备好的裱花袋中
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裱花袋剪小口，挤入准备好的纸杯中！刚好挤满两盘六连蛋糕模
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步骤6/15
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打蛋白的同时预热海氏C40智能烤箱，上下火150度，听到滴滴声，表示预热结束，烤盘放入中下层，烘烤25分钟，然后在炉中焖5分钟出炉
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十来分钟就能涨到最高点，因为打发的比较硬，且温度较高，开裂是正常的！
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小蛋糕自然晾凉，准备装饰的小饼干和巧克力
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步骤9/15
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在蛋糕顶端挤上南瓜奶油（100g奶油加8g糖粉打至八分发，加入100g浓稠南瓜泥，打均匀即可）
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装饰上小饼干和巧克力就OK了！
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手指饼干掰段和一片饼干组成大蜘蛛，挤一点白色奶油做眼睛
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萌萌的小帽纸
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满满的南瓜泥
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步骤14/15
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是不是很有氛围
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最后一步
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加入奶油中的南瓜泥要注意水分不能太大，如果太稀的话，建议先炒一下，炒到果酱的浓稠度再使用！
我用的海氏C40烤箱，温度时间仅供参考，请根据自己烤箱的脾气调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-31
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