迪士尼屹耳卡通马卡龙,直击无数少女心~
比少女还少女的甜点当然是号称“少女的酥胸”的马卡龙。 松软的口感,小圆饼的可爱外形,以及粉嫩的颜色,买来即使不吃光拿来拍照都是美美哒~ 看腻了常规的圆形马卡龙造型,今天我们就学习一些不一样的马卡龙来养养眼~ ➕关注【美食魔法颜究院】,获取更多美食魔法~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)~
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步骤1/13
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【马卡龙】中速打蛋白至啤酒泡状态。
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步骤2/13
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加入一半糖粉,继续打至奶昔状。
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步骤3/13
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加入另一半糖粉,打至出现硬挺小弯勾状。
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步骤4/13
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加入紫色食用色素,并加入一半过筛的干料粉粉混合物,翻拌均匀,再加入另一半粉粉混合物,翻拌至看不见粉末。
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步骤5/13
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继续刮压出多余空气,直至拎起刮刀,面糊出现褶皱,痕迹10秒不消失。
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步骤6/13
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烤盘上铺油纸,用#12号裱花嘴垂直挤出3cm的圆,再用#6号裱花嘴挤出耳朵、四肢和尾巴。
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步骤7/13
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烤箱预热60°C,放入烤盘,烤箱关门夹个隔热手套留缝,隔几分钟试摸看看是否结皮,直至轻压有痕迹而不黏手状态才是结皮完成。150°C烤15分钟,待马卡龙底部完全冷却后,再从烤纸上取下。
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步骤8/13
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【造型装饰】用融化的巧克力或糖霜画出五官和尾巴,最后用食用色素笔画出中线。
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步骤9/13
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【奶酪霜】所有食材混合均匀,打发至蓬松状。
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步骤10/13
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在马卡龙背面挤上馅料,盖上另一片。
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步骤11/13
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BlingGo!~
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步骤12/13
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BlingGo!~
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最后一步
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发布于 2018-10-30
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