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蛋黄焗皮皮虾的做法

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蛋黄焗皮皮虾

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搭配咸蛋黄一起烤制的皮皮虾，咸香脆口又鲜美！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 500g

、

咸蛋黄 3个

、

食用油 50ml

、

生粉 10g

、

清水 30ml

、

食盐 1g

、

白胡椒粉 5g

、

料酒 20ml

、

生姜 10g

、

大葱 20g

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
皮皮虾洗净，大葱切段，生姜切片，小葱切碎备用
步骤3/13 点击查看大图
皮皮虾中加入食盐，倒入料酒，放上大葱及姜片，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤4/13 点击查看大图
腌制好的皮皮虾沥干，去除水分
步骤5/13 点击查看大图
方太灶具调至8段火，锅中倒入食用油（可淹没皮皮虾为准），油烧热至稍冒烟，倒入皮皮虾炸
步骤6/13 点击查看大图
皮皮虾炸30秒，捞出；锅中留底油，放入咸蛋黄炒
步骤7/13 点击查看大图
咸蛋黄炒成沙状
步骤8/13 点击查看大图
加入清水，倒入生粉，搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
将蛋黄糊倒入炸好的皮皮虾中，搅拌均匀，使得皮皮虾均匀地裹上蛋黄糊
步骤10/13 点击查看大图
方太烤箱设置230℃，10分钟
步骤11/13 点击查看大图
烤盘上垫上锡纸，均匀铺上皮皮虾；锡纸将其包裹起来，预热好的烤箱中烤制
步骤12/13 点击查看大图
烤好取出，撒上白胡椒粉及葱末，即可食用
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美味的蛋黄焗皮皮虾就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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