芭比娃娃蛋糕

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芭比娃娃蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80克
纯牛奶 80克 玉米油 60克
糖 65克 白醋 几滴
淡奶油 600克 糖（加入淡奶油） 50克
红色食用素 适量 彩色糖珠 适量
菠萝 适量 红肉火龙果 适量
白肉火龙果 适量

芭比娃娃蛋糕的做法

芭比娃娃蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
芭比娃娃蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中
芭比娃娃蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
芭比娃娃蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次
芭比娃娃蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀
芭比娃娃蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀的蛋黄糊
芭比娃娃蛋糕的做法图解7

步骤7

将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中，加入几滴白醋
芭比娃娃蛋糕的做法图解8

步骤8

白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡
芭比娃娃蛋糕的做法图解9

步骤9

提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜
芭比娃娃蛋糕的做法图解10

步骤10

先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀
芭比娃娃蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
芭比娃娃蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊
芭比娃娃蛋糕的做法图解13

步骤13

装入模具中，轻震去气泡
芭比娃娃蛋糕的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟
芭比娃娃蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉轻震几下倒扣放凉
芭比娃娃蛋糕的做法图解16

步骤16

再手工脱模
芭比娃娃蛋糕的做法图解17

步骤17

将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用
芭比娃娃蛋糕的做法图解18

步骤18

将淡奶油加入白糖打发至6成
芭比娃娃蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好
芭比娃娃蛋糕的做法图解20

步骤20

然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚
芭比娃娃蛋糕的做法图解21

步骤21

再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好
芭比娃娃蛋糕的做法图解22

步骤22

用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下
芭比娃娃蛋糕的做法图解23

步骤23

娃娃从胸前裹上保鲜膜
芭比娃娃蛋糕的做法图解24

步骤24

插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可
芭比娃娃蛋糕的做法图解25

步骤25

成品图

芭比娃娃蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-30

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载

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