红豆松糕
一直对中式糕点不太感兴趣,觉得未免过于甜腻,但前几日自己亲自动手做了这款红豆松糕,体会到了老味道的美好,方法是简单的,只是搓粉有些麻烦,有兴趣的可以试试呀。
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步骤1/7
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红豆加水,煮至沸腾。过滤出200克的红豆水,放凉、备用。
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步骤2/7
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粘米粉和糯米粉混合过筛,加入白糖。
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步骤3/7
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分次倒入红豆水,一边倒一边搅拌,可以看到,会结成许多的粉块。
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步骤4/7
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用手将粉块轻轻搓散,这个程序会非常需要耐心,不如你找部喜欢看的剧,边看边搓,分散一下注意力吧。
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步骤5/7
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将搓好的粉再过一遍筛,这就是可以做松糕的粉了。
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步骤6/7
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取三分之一的松糕粉,加入蜜红豆,翻拌均匀成红豆糕粉。
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最后一步
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在模具内刷一层油,一层普通糕粉,一层红豆糕粉,交替铺平,直到填满模具,注意最上面一层必须是普通糕粉,用刮刀轻轻刮平。蒸锅水烧开后,蒸四十分钟即可。食用前可切成小块,注意密封保存,避免风干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-29
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