原味费南雪
最近得了个新宝贝,就是粉嫩嫩萌萌哒海氏B30新烤箱啦,个头不大有30升,比较四四方方呈正方体的样子不占位置,内胆看着像有不粘涂层,这样清洁比较省事,烤箱一共就三个旋钮,一看就知道怎么操作,颜色是真喜欢,清新脱俗的淡粉色,我的第一个彩色烤箱! 今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪,方子是来自大师PH的配方稍稍减了点糖,一起来看看怎么做吧,这烤箱刚好和我的学厨费南雪模具刚好合适,不用烤架就能用
16克
20克
34克
348
千卡
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步骤1/14
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1:准备好材料,
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步骤2/14
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学厨费南雪模具表面刷一层软化的黄油,放冰箱冷藏备用
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步骤3/14
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榛子粉提前用烤箱150度烤3分钟,低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合过筛
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步骤4/14
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3:黄油切小块,用小奶锅中小火加热至成焦褐色,离火隔水冷却(黄油过筛后重量会减少,要用到65-70克的黄油来制作焦化黄油)
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步骤5/14
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把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合
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步骤6/14
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粉类过混合物里加入一半的蛋清,用蛋抽混合均匀
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步骤7/14
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加入转化糖浆继续混合,剩余的蛋清分两次加入面糊里,用蛋抽充分搅拌均匀
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步骤8/14
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把黄油过筛进面糊里搅拌混合均匀
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步骤9/14
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混合好费南雪面糊如图,烤箱预热200度
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步骤10/14
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把面糊装进裱花袋里,然后再把裱花袋剪个小口
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步骤11/14
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把面糊挤进模具约8分满
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步骤12/14
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送进烤箱180度烤12-15分钟,出炉脱模冷却
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-27
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