红豆小面包
女儿最爱这早餐,细腻松软,咬一口满口留香,三天两头准做一次
22克
28克
33克
396
千卡
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步骤1/14
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1、将面团里所有食材,除黄油外全部放入面包机桶内,启动面包机和面程序,揉成光滑的面团,约20分钟。
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步骤2/14
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2、揉成光滑的面团后,加入软化的黄油,继续揉至约10分钟。
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步骤3/14
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3、揉成面团能拉出大片面膜,面团有延伸性即可,扯起来长长的有筋度。
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步骤4/14
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4、揉好的面团,加盖保鲜膜,进行基础发酵(室温30度,约40分钟)。
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步骤5/14
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5、面团发酵至原面团的2.5倍大,手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹即可停止发酵。
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步骤6/14
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6、取出发酵好的面团,挤压排气后,平均分成4等份,滚圆后加盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/14
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7、取一个松弛好的面团,用面杖擀成椭圆形,翻面后撒上红豆馅。红豆馅做法:红豆(300克)洗净泡水4小时,放入锅里,加水没过红豆,大火煮沸。倒出锅里的水,重新加入冷水,继续煮沸。盖上锅盖小火焖煮约40分钟。打开锅盖拌入红糖(70克),继续煮至水分收干,豆子软烂即可。可以一次多煮点,放入冰箱冷冻,随用随取。
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步骤8/14
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8、卷成如图筒状。
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步骤9/14
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9、用刮刀从面团中间切开,一分为二。
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步骤10/14
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10、排放在烤盘中,如图。加盖保鲜膜2次发酵。
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步骤11/14
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11、二次发酵两倍大,表面刷蛋液,撒上杏仁片。
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步骤12/14
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12、烤箱预热上下管180度,中下层烘烤25分钟左右,面包表面金黄出炉。
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步骤13/14
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13、出炉后放至冷却架凉透,即可食用。
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最后一步
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14、再配上一罐迈康美(MAI KANG MEI) 蜂蜜枸杞番茄汁饮料,美美哒的早餐来了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-26
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