酱汁豆腐

精品
19.3万 浏览 4572 收藏
收藏
海风的韵味
海风的韵味 海风的韵味
＋ 关注

我从小就喜欢吃豆腐，每回妈妈去赶集，我总是嚷嚷着让她带块儿豆腐回来。母亲也在家里做过豆腐，和邻居一起，熬上豆浆，滴上点盐卤，挤挤压压成块是的豆腐，稀里带水的就是豆腐脑了。小的时候天天盼着什么时候做豆腐，像我这么爱吃豆腐的人，女儿对于豆腐是退避三舍，秉着能少吃就少吃，能不吃就不吃的原则，着实让我头疼不已。我实在搞不明白，像豆腐这种颜值又高，味道又好，营养价值有丰富的极品到底哪里不好吃。直到人家说，豆腐没有味道，蘸汁太麻烦。等我找来找去，终于给她找到这种做豆腐的方法，酱香浓郁，口感丰富，让她称赞不已啊。

酱汁豆腐的用料

北豆腐 400克 植物油 适量
盐 1茶勺 生抽 2勺
蚝油，黄豆酱 各1勺 孜然粉、辣椒粉，小葱 少许

酱汁豆腐的做法

酱汁豆腐的做法图解1

步骤1

我用的云南石屏豆腐，也可以用老豆腐。
酱汁豆腐的做法图解2

步骤2

冷水放入少许盐煮沸，放入豆腐焯水。
酱汁豆腐的做法图解3

步骤3

捞出沥干水分，用刀切成小块，表面用刀轻轻划出刀痕，方便入味。
酱汁豆腐的做法图解4

步骤4

生抽、黄豆酱、蚝油、孜然粉、辣椒粉，放入碗里调成酱汁，橄榄油放碗里备用，小葱切碎备用。
酱汁豆腐的做法图解5

步骤5

在豆腐两面刷上一层植物油。
酱汁豆腐的做法图解6

步骤6

平底锅无需放油，小火烧热后放入豆腐，煎至一面金黄后，翻面，刷上酱汁，再煎2分钟，关火。
酱汁豆腐的做法图解7

步骤7

装盘后，撒上小葱。
酱汁豆腐的做法图解8

步骤8

色泽诱人，一会光盘。
酱汁豆腐的做法图解9

步骤9

成平图。
酱汁豆腐的做法图解10

步骤10

好香哇。

酱汁豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

酱汁豆腐的其他做法更多

酱汁豆腐的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱汁豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱汁豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 酱汁豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活