粉红斑马戚风蛋糕（表面+侧面+内部均有斑马纹）

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首先你要有一定的戚风蛋糕的制作基础（因为消泡问题不解决你搞不定这个）第二你要能理解物理特性（不然你看不懂我在说点啥）最后一气呵成，祝你好运

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51克
46克
91克

612
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 24克

、

全脂牛奶 24克

、

低筋面粉 50克

、

糖 45克

、

草莓粉（可用其他果蔬粉替代） 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这款蛋糕主体为戚风，具体的步骤就大概说下（牛奶和油混合乳化，然后筛入面粉，Z字搅拌待用），主要把重点放在如何制作斑马纹的过程上了，这个图片为蛋黄糊调整后的状态，供参考对照
步骤2/14 点击查看大图
蛋清和糖进行打分到湿性发泡阶段，然后3分之一和蛋黄糊翻拌混合，然后返倒回蛋清糊中，同样手法翻拌均匀，蛋糕糊完成取出蛋糕糊60-70克左右（取决于你想画多少圈斑马纹），用来和草莓粉混合，混合手法一样需要翻拌，不然容易消泡，切记切记！！！
步骤3/14 点击查看大图
然后取出6寸蛋糕模具，将草莓糊装入裱花袋中，剪小口，如图这般画上不规则的线条，越错综越逼真，即便你是个画图小白，也能胜任
步骤4/14 点击查看大图
画完后，将蛋糕糊均匀铺于底部一层覆盖，蛋糕糊下去的时候一定要轻柔，不然画好的斑马纹会很容易被打回原形哦
步骤5/14 点击查看大图
然后第二次用草莓蛋糕糊从中心点，画蚊香的方式一圈圈的挤上如图这般即可
步骤6/14 点击查看大图
第三层用蛋糕糊覆盖上即可
步骤7/14 点击查看大图
重点：第4层，将草莓蛋糕糊裱花袋扎入中心部分0.5MM深度左右，然后保持这个水平位不要动，就着这一个突破口使劲挤，直至表面会涌出如图的圈即可
步骤8/14 点击查看大图
第5层，方法同上，中心点，挤，直至表面涌出原色蛋糕糊，且之前的粉色向外自然晕开即可
步骤9/14 点击查看大图
第6层，同上
步骤10/14 点击查看大图
第7层，同上
步骤11/14 点击查看大图
第8层，将剩余的蛋糕糊全部一圈圈的挤满，不留空轻震模具，去除大气泡，入烤箱，上，下火150°，时间50-60分出炉后，震下，去除内部热气，反扣放凉后脱模
步骤12/14 点击查看大图
切开看纹理是这样的，如果你希望内部更多纹理，就多反复挤几圈即可达到
步骤13/14 点击查看大图
安静的时候的样子
最后一步点击查看大图
跳出来显摆时候的样子