山楂糖雪球-----应季健康零食必备

浏览 3538701 · 收藏 18175 · 学做 69

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

去年过年回家的时候去金华表姐家里，然后一道回家闲着没事出去逛逛看到有卖这个，和小侄女一人买了一小包都觉得挺好吃的，酸酸甜甜，貌似女孩子都喜欢哈一直怀念那个味道至今前几天去买菜的时候吧居然看有山楂卖小兴奋了一把，赶紧买了点回来折腾上了方子我是别处看来的，操作不算难，大家可以试试做给家里的小朋友吃，至少健康啊

食材清单加入采购清单

山楂 500g

、

糖 250g

、

水 250ml

、

白醋一勺半

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
现在超市已经有新鲜的山楂啦，尽量买新鲜的大小差不的
步骤2/19 点击查看大图
去蒂去籽，其实籽可以不去的，很多人喜欢一口咬下去那种感觉好比冰糖葫芦我就喜欢有核的山楂的，不喜欢苹果的但今天还是去了，家里正好有根铁的吸管终于派上用场啦直接顶到中间小心的转一下就好啦，家里有细细的筷子也可以的哈
步骤3/19 点击查看大图
弄好啦
步骤4/19 点击查看大图
全部弄好用清水泡着，很容易氧化可以不去核，洗净以后摊开外面吹一下，水份全部没有掉
步骤5/19 点击查看大图
下面我们开始来熬糖，我们说一下冰糖或白糖，水，白醋【山楂与糖的比例是1：0.5,糖与水的比例是1g与1ml也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水，白醋一勺，就一般家里用的白勺子即可
步骤6/19 点击查看大图
我们先将冰糖和水的比例配好
步骤7/19 点击查看大图
中小火慢慢熬煮，一边熬一边搅动，这个是需要耐心的，不要着急找部电视剧一边看一边搅动直至糖全部化开，水份蒸发掉，大气泡开始变成密集的小气泡的时候就可以关火啦
步骤8/19 点击查看大图
然后加入少许白醋，同时继续不停的搅拌，会慢慢出现白霜这个时候可以放一些熟芝麻进去吃的时候会更香哦
步骤9/19 点击查看大图
这样就好啦【其实很简单，但是千万别熬过火，不然就成拔丝山楂之类的了，大泡泡转变成密集小泡泡的时候就赶紧放醋熄火搅拌至泡泡消失出现白霜放山楂】千万别马上放山楂下去温度高山楂皮容易坏掉
步骤10/19 点击查看大图
赶紧倒入提前沥干水的山楂
步骤11/19 点击查看大图
开始搅拌，因为糖水比较稠，搅拌起来可能有点费力，我用的是新的不黏锅，怕弄坏，所以用的筷子，没敢用铁勺
步骤12/19 点击查看大图
直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止我是嘴里直冒酸水，趁热赶紧来了一个，酸甜开胃
步骤13/19 点击查看大图
还好做的多，拍照的时候旁边放了一盘，一边拍照一边吃这种感觉很爽的哦，你们赶紧试试
步骤14/19 点击查看大图
如果做的多吃不完的话可以分开小的保鲜袋装好放冰箱冷冻再拿出来时一样好吃
步骤15/19 点击查看大图
多做几次就会越来越好啦，其实中间我也有几次失败了后面就做的时候开始观察总结终于每次都会成功了
步骤16/19 点击查看大图
一定要选择新鲜的山楂才好吃哦昨天买的这个又大又新鲜，口感很赞特意多做了拿去店里给朋友吃，都喜欢的不得了呢
步骤17/19 点击查看大图
前几天看见别人教的切石榴的方法,试了下还挺好用，哈哈，一勺一口还挺好用
步骤18/19 点击查看大图
天气渐凉，空气也干燥，泡了一壶玫瑰花醋茶，一边吃山楂球，一边吃石榴，一边喝茶，在写个菜谱，悠哉悠哉
最后一步点击查看大图
♡ ' 希望你不用奔赴大海也能看到春暖花开不用颠肺流离也能遇到一生所伴有人陪你看潮起潮落护你一世周全如果这些都很难那愿你一生平安 '