红酒葡萄戚风
一款能吃“醉”的蛋糕，专治爱喝酒的你 用红酒代替了牛奶，使蛋糕拥有红酒的香气，搭配着葡萄干，是一个很奢华有内涵的蛋糕
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步骤1/8
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1.红酒加热微沸（酒精挥发），晾温热加糖，油混合均匀
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步骤2/8
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2.加入低粉，搅拌无颗粒
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步骤3/8
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3.加入蛋黄
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步骤4/8
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4.搅拌成糊状
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步骤5/8
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5.蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡
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步骤6/8
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6.蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤7/8
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7.加入一把葡萄干，轻轻翻拌一下，
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最后一步
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8.倒入模具中，轻震一下，放入加热好的170度烤箱，45分钟
1.红酒加热微沸就可以了，一定要小心，全沸酒精会着火
2.加热会使酒精挥发出去，不必担心酒味
3.蛋白一定要打至成硬性发泡，成败都在这呢
4.加入葡萄干，轻拌一下就好，要不容易下沉
5.烤箱温度时间根据自己烤箱自行调节
6.模具是学厨的日式7寸中空
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-24
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