雾霾天多吃五色小炒

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不记得从什么时候开始雾霾走近了我们，并影响着我们的生活。没有战争，没有灾荒，“逃离”这两字却因雾霾而成为了常被讨论的字眼。曾经的蓝天白云成为一种遥远的奢望，尤其是到了冬季，匆匆的行人多数都被大大的口罩捂得严严实实，只露出一双眼睛辨认道路。抗雾霾、抗氧化自然也就成了热门话题。黑木耳、银耳清除体内pm2.5的说法虽然不靠谱，却是我们肠道的“清道夫”是毋庸置疑的，搭配一些富含维C、胡萝卜素及抗氧化的食物，保证膳食均衡，提高自身免疫力，也能减少雾霾对人体的伤害。洋葱抗氧化，青椒富含维C，胡萝卜富含胡萝卜素配以黑白木耳即可炒出一道抗雾霾的爽口菜式。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

黑木耳 10克

、

银耳 5克

、

青椒 1个

、

胡萝卜半根

、

紫洋葱半个

、

金龙鱼花生油 10ml

、

绵白糖 5克

、

味极鲜酱油 10ml

、

水 100ml

、

盐 3克

、

蒜 2瓣

、

红薯淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黑木耳、银耳清洗灰尘后用清水浸泡至软（2---3小时）泡黑木耳放少许红薯淀粉
步骤2/11 点击查看大图
泡软的黑木耳、银耳撕小片，
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜切片，青椒、洋葱切小块
步骤4/11 点击查看大图
调酱汁，绵白糖放入碗中，倒入味极鲜酱油、100ml清水，调匀作为酱汁，蒜切片
步骤5/11 点击查看大图
取锅烧水，水开放入一小勺盐，再放入黑木耳、银耳焯煮2分钟，捞出沥干水分
步骤6/11 点击查看大图
炒锅烧热注入花生油，放入蒜片炝出香味
步骤7/11 点击查看大图
倒入黑木耳、银耳翻炒半分钟
步骤8/11 点击查看大图
倒入酱汁，烧开，转小火煮2分钟左右
步骤9/11 点击查看大图
倒入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味
步骤10/11 点击查看大图
再放入青椒，翻炒至断生，加盐调味，即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅盛盘

小贴士

tips: 1、浸泡黑木耳加入少许红薯淀粉，木耳泡软后双手轻轻搓洗几下，淀粉摩擦可以带下粘附木耳上的灰尘杂质，再用清水冲洗，黑木耳就黑黑亮亮、干干净净了 2、经常有人问我，炒黑木耳老是爆飞起，溅出锅外，小窍门来了，焯水后再炒就可以减少这样的情况发生 3、青椒一定要后放，快炒才可保持绿色不发黑和清脆的口感

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发布于 2018-10-24

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