椰蓉餐包

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椰蓉面包属于小餐包，所以对揉面要求不高，随便怎么揉都不会失败。而且由于添加了椰蓉馅料，喷香扑鼻，酥脆的椰蓉馅和松软的甜面包相得益彰。造型既漂亮又好做，很是吸引眼球。餐包口感偏甜，搭配一杯牛奶就是老少咸宜的营养早餐了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 220克

、

盐 2克

、

细砂糖 35克

、

酵母 2.5克

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 40克

、

水 120克

、

黄油 15克

、

椰蓉 35克

、

糖粉 12克

、

鸡蛋 20克

、

黄油 10克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料都称好。除了黄油，其它所有的材料都投进面包机，启动和面功能。先选择10分钟，然后看一下状态，揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
步骤2/15 点击查看大图
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
步骤3/15 点击查看大图
揉圆放进盒子内，送进烤箱，调至发酵区，进行第一次发酵。
步骤4/15 点击查看大图
发酵期间，可把椰蓉先做好备用。黄油室温软化把所有材料混合均匀即可，用刮刀按压成团，放冰箱冷藏。
步骤5/15 点击查看大图
发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
步骤6/15 点击查看大图
把发酵好的面团取出按压开排气。
步骤7/15 点击查看大图
把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤8/15 点击查看大图
取一份面团压扁后包入椰蓉馅，捏紧收口，其余的也依次包好。
步骤9/15 点击查看大图
将包好的馅料面团擀成椭圆形。
步骤10/15 点击查看大图
先把一边翻过来，把一头的面向中间折，然后再用另一边折过去包住。
步骤11/15 点击查看大图
用抹了油的小刀在当中切一刀，注意千万别切断两头，用尖的一头穿过切口。
步骤12/15 点击查看大图
翻面之后稍稍整一下形即可。
步骤13/15 点击查看大图
放进烤箱内发酵至两倍大（二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）。
步骤14/15 点击查看大图
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火170度，烘烤18分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
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真香！