虾米焖冬瓜 最是鲜美
论鲜美程度，虾米肯定比新鲜的虾仁更好。这次用了自家晒的虾米焖冬瓜，全家人都被这道普通的家常菜给征服了。 小孩还吃了满满一碗用汤汁拌的饭，呵呵呵……
20克
4克
9克
231
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
-
步骤1/12
点击查看大图
准备好食材。冬瓜切片，姜切丝，蒜剁蓉。
-
步骤2/12
点击查看大图
虾米先清洗干净，然后用少许清水浸泡一下。泡虾米的水不可过多，少许即可，留下备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
适量油爆一下虾米。
-
步骤4/12
点击查看大图
放入姜丝和蒜蓉爆香。先爆虾米后放姜丝和蒜，是以免姜丝和蒜被炸焦了。
-
步骤5/12
点击查看大图
放入冬瓜翻炒片刻。
-
步骤6/12
点击查看大图
适量酱油。酱油是为了稍微调色，同时能丰富味道的层次，不可放过多。
-
步骤7/12
点击查看大图
少许鸡精。
-
步骤8/12
点击查看大图
适量盐。要突出鲜美，不能放得太咸。
-
步骤9/12
点击查看大图
将虾米水倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖，中小火焖煮至冬瓜有点变透明的感觉。注意: 冬瓜含水量很高，会越煮越多水。
-
步骤10/12
点击查看大图
将冬瓜焖软后，如果汤水过多，可大火稍微收汁。必须留一些汤汁，不可过干。临出锅倒入葱花与香菜梗，拌均匀即可。
-
步骤11/12
点击查看大图
怎一个鲜字了得！
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
冬瓜不需要切太厚，切片更快煮熟和入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-22
虾米焖冬瓜的相关分类
虾米焖冬瓜的相关推荐
-
黄金面包蟹#新年开运菜，好事自然来#
670589人看过 -
炝炒菜心·家常小炒
26830人看过 -
香酥椒盐蘑菇
61014人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
650029人看过 -
#女神野餐记#麻辣龙虾尾
127720人看过 -
青菜瘦肉粥
17196人看过 -
饭店炸虾仁
63543人看过 -
白灼菜心（万能白灼方法）
6278562人看过 -
糖醋排骨
363805人看过 -
西红柿紫菜蛋花汤
9348381人看过 -
台式卤肉饭
42292人看过 -
红糖粑粑
460917人看过
