经典爆款-蜂蜜凹蛋糕
曾经的爆款鼻祖,蜂蜜凹蛋糕来袭!冬日即将来临!难道热乎乎的蜂蜜凹蛋糕不像冬天的暖阳一样值得拥有吗?
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步骤1/9
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将一颗全蛋,三颗单独的蛋黄,蜂蜜,细砂糖,一起放在一个无水无油的打蛋盆里,在下面放一盆温水。
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步骤2/9
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坐温水打发,打发到出现明显纹路,浓稠。
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步骤3/9
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画一个八字都能保持八九秒不消失就可以的程度。
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步骤4/9
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低筋面粉,一定要过筛,轻轻拌好低筋面粉至无干粉!
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步骤5/9
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轻柔,尽量大幅度但不要压拌,要翻拌,避免消泡
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步骤6/9
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六寸模具,底部和四周全部垫上油纸!倒入蛋糕糊,轻摔两下,震出过大的气泡!
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步骤7/9
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烤箱预热好!150度!烤15分钟!它很容易长高,表面看起来也非常光滑,但是!很快就会凹造型了!不用动它。
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步骤8/9
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自己很自然就凹了,然后也可以凉透脱模,但是温热最好了,口感也好。
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最后一步
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烤的时间短中间会爆浆!特别特别好吃!蜂蜜的香气特别浓郁!因为大量蛋黄!口感非常绵密!造型也很别致,每一次做凹出来的纹路都独一无二,非常非常可爱!
如果特别介意蛋腥味,可以在打发之前把香草精一起放进去打发会好很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-22
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