南瓜子面包
一群南瓜子在寻找出路。路很多,你最中意哪一条? 孟老师的南瓜子面包,真心纠结。木有切达奶酪片,超市里的奶酪片都不是切达,速速网购?晃悠一圈后作罢,——单为一包奶酪有点不值当。蛋白不难办,但是,剩着近一个全蛋液。放弃?遵从原著?改编?徘徊,纠结。翻阅孟老师对切达奶酪的解释,“。。。。加在面包中,可增加面包风味与柔软度。”豁然开朗。改编!做全蛋液无奶酪版。蛋黄的加入或许对于风味与柔软度也有一定的左右。主意拿定,一切都简单起来。
62克
66克
203克
1446
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
用料
-
步骤2/19
点击查看大图
将除油,南瓜子外的材料倒入大碗
-
步骤3/19
点击查看大图
搅拌成松散状,加入玉米油
-
步骤4/19
点击查看大图
继续搅拌至能拉出透明薄膜
-
步骤5/19
点击查看大图
加入切碎的南瓜子
-
步骤6/19
点击查看大图
揉匀
-
步骤7/19
点击查看大图
放入大碗,盖上保鲜膜基础发酵80分钟,
-
步骤8/19
点击查看大图
面团长大
-
步骤9/19
点击查看大图
取出,排气,分割成2等分,滚圆,松弛10分钟
-
步骤10/19
点击查看大图
擀成20X25厘米的长方形
-
步骤11/19
点击查看大图
翻面,卷成圆柱形
-
步骤12/19
点击查看大图
放入18X18厘米的放烤盘,
-
步骤13/19
点击查看大图
轻轻压平,用叉子在表面插洞
-
步骤14/19
点击查看大图
最后发酵30分钟,面团长大
-
步骤15/19
点击查看大图
表面刷蛋液
-
步骤16/19
点击查看大图
放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤20分钟左右
-
步骤17/19
点击查看大图
表面金黄出炉
-
步骤18/19
点击查看大图
晾凉
-
最后一步
点击查看大图
切块
在面团表面插洞可以防止烘烤时表面鼓起。
方烤盘可以用慕斯框替代,也可以都不用。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-22
南瓜子面包的相关分类
南瓜子面包的相关推荐
-
土鸡菌菇汤
237719人看过 -
奇亚籽全麦果干面包
118369人看过 -
#15分钟周末菜#像海绵一样柔软的蒸蛋糕
154165人看过 -
玉米面饼#冬季滋补花样吃法#
64190人看过 -
巧克力甜甜圈(烤箱版)#做道好菜,自我宠爱!#
11536057人看过 -
快手早餐——十分钟懒人鸡蛋煎饼
1465350人看过 -
#一道菜表白豆果美食#黑麦贝果
391122人看过 -
葱油鸡
364233人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#香到连壳都能吃掉的椒盐虾
722746人看过 -
小炒香菜牛肉
2016067人看过 -
拒绝失败|陕西人教你蒸凉皮调汁子
9102841人看过 -
复刻赛百味三明治#快手又营养,我家的冬日必备菜品#
596264人看过