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【姜汁核桃调蛋】秋冬这样吃鸡蛋，营养暖胃超驱寒！

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鸡蛋这个最常见不过的食材，在台州人手里，竟然变得热辣香甜！台州人用老姜磨成汁，和鸡蛋、红糖炖在一起，做成姜汁核桃调蛋，驱寒祛湿，健脾养胃，全身都热乎乎！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3只

、

老姜 300克

、

核桃 30克

、

红糖 30克

、

黄酒适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
300克老姜去皮切块用榨汁机打细，过滤出姜汁；30克核桃用小火焙香，切成碎粒加入15克红糖拌匀；
步骤2/5 点击查看大图
取3枚鸡蛋打散，加入15克的红糖，按1︰1的比例加入姜汁和水，加一点黄酒搅拌均匀，覆上保鲜膜；
步骤3/5 点击查看大图
把蛋液放入蒸锅，大火蒸到上汽，转中小火蒸3～5分钟；
步骤4/5 点击查看大图
开盖揭开保鲜膜，洒上拌匀的核桃、红糖，再把保鲜膜盖上，继续蒸5分钟左右；
最后一步点击查看大图
可在出锅后，再洒上一点红糖，用喷枪稍微炙烤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-21

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