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比西安肉夹馍还美味的肉夹馍的做法

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比西安肉夹馍还美味的肉夹馍

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对西安的肉夹馍很是回味。于是今天想试着做一下肉夹馍。据说正宗的肉夹馍是用猪肉做的。做了改良，里面加了一些辣椒丝和香菜，味道改良了，不过比全是肉的好吃多了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

带皮五花肉 500g

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

冰糖 4粒

、

生抽适量

、

老抽适量

、

耗油 2汤匙

、

面粉 240g

、

温水 120g

、

酵母 3g

、

丁香 2粒

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用作红烧肉的办法，只不过肉要切大一些。先把调料（不放糖）凉油下锅，炒出香味，放肉，继续炒，直到把肉外层炒熟。加入少量水和剩下的香料再放入高压锅里，压制15分钟。出锅切碎。
步骤2/6 点击查看大图
尖椒和香菜切成这样。
步骤3/6 点击查看大图
面，水，酵母和一起。看看面的软硬程度，可以适量调整水的用量。（面要稍微硬一点，我是用面包机和的面），发好面后，平均分成六份。用擀面杖擀成牛舌状，再卷成柱状，按扁。
步骤4/6 点击查看大图
小火，把饼放在锅里，反复翻面，盖上盖子闷一会。这时饼会慢慢的鼓起来。3分钟左右吧。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱，烤5分钟。
最后一步点击查看大图
吃的时候按照自己的口味夹在馍里就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-19

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