红丝绒蛋糕卷
松软的蛋糕体,柔滑的奶油,带出口齿间的细腻感,结合艳丽的红色,塑造最吸人眼球的甜品!
176克
81克
158克
1743
千卡
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步骤1/17
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准备好所用的材料。
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步骤2/17
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将牛奶和玉米油加20克细糖,搅拌均匀后筛入粉类拌匀。
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步骤3/17
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加入蛋黄,
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步骤4/17
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搅拌均匀。
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步骤5/17
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蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖,
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步骤6/17
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打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角。
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步骤7/17
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先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀
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步骤8/17
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将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。
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步骤9/17
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将拌好的面糊从高处倒入垫油布的CM-723金色烤盘中,摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡。
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步骤10/17
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烤箱,选择上下火180度,预热后放入中层烤网,
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步骤11/17
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烘烤约18分钟。
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步骤12/17
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烘烤结束,蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。
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步骤13/17
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撕去油布后晾凉。
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步骤14/17
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将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。
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步骤15/17
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蛋糕卷正面朝上,
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步骤16/17
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抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好,
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最后一步
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包好后放冷藏定型即可。
1、蛋黄糊做好后可以过筛一遍去除颗粒,以达到更细腻的状态。
2、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
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发布于 2018-10-19
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