奶酪夹心面包

浏览 12.9万 · 收藏 1472 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

奶酪夹心面包有着独特的奶香味道，即使面包是低油低糖的配方，也不会影响奶酪面包的口感和味道。同时奶酪也是补钙的最佳食材，奶酪控们一定要试试这款面包哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 20克

、

高筋面粉 250克

、

白砂糖 25克

、

牛奶 130克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

鸡蛋液 30克

、

奶酪 200克

、

糖（奶酪里） 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、鸡蛋、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
步骤2/15 点击查看大图
10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油，然后继续揉出手套膜。
步骤3/15 点击查看大图
整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
步骤4/15 点击查看大图
将发好的面团分成10份，大家可以做大一些的，但注意后面烘烤时间要适当延长一点。
步骤5/15 点击查看大图
每份擀成长舌状，擀的时候注意底下不要有太多面粉，否则擀不了的。
步骤6/15 点击查看大图
一边用手指抹薄。
步骤7/15 点击查看大图
奶酪软化后加20克糖打匀，如图均匀挤上20克奶酪馅。
步骤8/15 点击查看大图
从没擀薄的那头开始卷起，收口封紧。
步骤9/15 点击查看大图
如图卷成环，两头捏紧，依次完成所有。
步骤10/15 点击查看大图
进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。（请忽略我拥挤的宝宝们）
步骤11/15 点击查看大图
发好后可以预热烤箱了，170度上下火预热5-10分钟，预热的同时将面包表面涂上一层薄薄的鸡蛋液。预热好以后放入烤箱中层，烘烤时间为18分钟。
步骤12/15 点击查看大图
取出后稍凉一会儿再拿下来放到晾网上。
步骤13/15 点击查看大图
掰开看看，组织细腻、松软可口、奶香浓郁。
步骤14/15 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2