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滋阴润肺：老北京小吊梨汤

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介小姐的吃货日常

曾经有一次北京旅游，喝到了老北京的传统热饮小吊梨汤，秋梨脆甜，银耳软滑，汤还带有一丝明媚的酸，喝起来滋滋润润的很舒服，还夹着淡淡的梅子清香。 所谓“小吊”，是因为早年间，贩卖梨汤的商贩用一吊小壶作为称量工具，一吊一壶，因此得名。 但是我现在更加觉得这个“吊”，是一口就吊住了人胃口的“吊”，因为从北京回来之后，我的心和胃似乎被吊住了，时时刻刻都挂念那一碗梨汤，广州有卖这个梨汤的地方，真的很少见到。 不过，想喝这梨汤也不难，在家做就好了。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
秋梨3个
、
银耳1朵
、
枸杞1小把
、
话梅3个
、
冰糖适量
烹饪步骤
小贴士

话梅最好选用无盐的，盐会破坏汤的味道。 小吊梨汤清肺润燥，适合秋天食用，放冰箱冷藏更清甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-18

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