海绵蛋糕
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步骤1/7
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酸奶,油相融合备用
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步骤2/7
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把蛋白和蛋黄分开,注意两个容器不能有一滴水!蛋白也不要有蛋黄!
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步骤3/7
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蛋黄+步骤1的液体相融合,分3次过筛低筋面粉,搅拌使它们融合变糊状
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步骤4/7
蛋白液体+柠檬汁高速打发,起泡时分2到3次加入糖粉,高速打发至打蛋器起尖,不易掉落可凝固时,在此同时可以让烤炉双管200°预热10分钟
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步骤5/7
蛋黄糊分3次放置到蛋白中,用刮刀从中间上下搅拌(忌打圈)使蛋黄糊与蛋白充分融合
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步骤6/7
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融合的的糊放置容器后需要震两下厨气泡,这时容器放入烤箱上下管180°烤20分钟(时间按烤炉实际情况而定)
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最后一步
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成品图,上面的皮还是脆脆的,里面却是软绵绵的,可好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-16
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