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可乐溏心卤蛋-零失败食谱的做法

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可乐溏心卤蛋-零失败食谱

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每次在外面吃拉面时，看到流心的卤蛋就很开心。所以在家自己研究出一个用可乐做的0失败溏心卤蛋食谱。

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24克
44克
51克

677
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5-6枚

、

米酒 100ml

、

生抽 50ml

、

老抽 50ml

、

可乐 300ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋5-6枚米酒 100ml生抽 50ml老抽 50ml可乐300ml
步骤2/5 点击查看大图
将米酒、酱油、可乐，1:1:3的比例调匀,放进锅中煮开，冷却后备用。
步骤3/5 点击查看大图
煮鸡蛋：水煮开后，把火调到中小火，把鸡蛋慢慢放进水中，来回几次，这样可以防止蛋爆裂。将煮熟的鸡蛋放入事先准备好的冰水中冷却，完全冷却后，就可以剥蛋壳了。
步骤4/5 点击查看大图
剥好的鸡蛋放入卤汁中，用厨房纸压住它们，这样是为了让鸡蛋可以完全浸透在卤汁里。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜封住口，放入冰箱，冰一个晚上，可乐溏心卤蛋就做好了！

小贴士

煮蛋时间的话，建议用中小火，煮6-7分钟。这个时间是煮溏心卤蛋的黄金时间，而且要提前准备好一盆凉水，在水里面放冰，把煮出来的迅速丢进去。蛋壳在快速冷却后，比较容易剥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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