菌菇香辣牛肉酱

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难得休息一天还不用带孩子，睡到自然醒之后，慢慢得在菜场里淘我喜欢的菜，看到了很多新鲜的蘑菇，决定用它们做一道牛肉酱，想象着满齿留香的浓郁，开工喽

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 3斤

、

口蘑 300g

、

海鲜菇 300g

、

杏鲍菇一棵

、

干香菇 5-10朵

、

花生去皮两把

、

美人椒 1斤

、

小米椒 250g

、

大葱 1棵

、

姜 1块

、

豆瓣酱两大汤勺

、

草果 2个

、

桂皮 2个

、

香叶 2片

、

八角 5个

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗净后绞成大颗粒的馅儿，吃起来口感更有嚼劲
步骤2/8 点击查看大图
放入烤箱，4D热风180度20分钟，这样做，可以把牛肉里的水汽去除的同时保持肉质的鲜嫩
步骤3/8 点击查看大图
美人椒和小米椒用料理机打成细细的辣椒酱，海鲜菇切薄片，口蘑一分为四后也切薄片，杏鲍菇打碎，香菇切成小丁，花生泡水后方便去皮炒香，姜去皮连同料酒一起打碎后过滤姜渣留料酒备用
步骤4/8 点击查看大图
把调味料放入花生油中，中小火煸炒，炸出香味后，取出香料后，加入豆瓣酱继续煸炒，将烤制过的牛肉粒、蘑菇、辣椒酱、姜汁料酒一起炒，尽量多炒些时间，直到满屋飘香
步骤5/8 点击查看大图
加入生抽和花生，继续炒，注意锅底不要糊锅了，看到辣椒酱析出的红油在锅里咕嘟咕嘟的冒着小泡泡，我们的酱就快做好了
步骤6/8 点击查看大图
洗碗机洗的瓶子真是晶莹透亮
步骤7/8 点击查看大图
装瓶
最后一步点击查看大图
成品图