云吞
云吞,一直以来很喜欢吃,每次在外面的小店就餐,偶尔会在市场买回来自己煮。总觉得味道不够美味,有一次上菜市场买菜,经过卖云吞的滩位,经常帮衬的老婆婆在切葱,见她把葱切好直接放入肉里面,连洗都没洗,从此以后再也没帮衬她的生意。更何况那肉,更别提卫生也不知是什么肉。对于做食物我是认真的,第一次失败再试过一次直到成功为止,自己做的好吃又美味,而且卫生。向来挑食的小儿子一次吃上一碗还称赞“妈妈,你做的云吞成功啦。”直接要求装多一碗
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步骤1/8
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买回来的肉洗干净
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步骤2/8
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这是切好的肉,纹路漂亮瘦中带肥
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步骤3/8
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用料理机打碎
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步骤4/8
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然后加入所有调味料混合拌匀
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步骤5/8
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加入切好的葱,拌均匀,肉的口感好不好就在这一步,我用了15分钟同个方向搅拌,这手呀真酸中途休息了一下,搅的同时分两次加入少许水,这样一来顺方向肉才不会柴而且好吃
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步骤6/8
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这是在专门做云吞皮的店面买的,小片且好吃
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步骤7/8
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包好的云吞,直接捏紧就行,煮的时候才不会爆开,放入保鲜盒撒些面粉,这样一来不会黏在一起、放入冰箱保鲜
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最后一步
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一碗煮好的云吞,加入之前打入蛋清剩下的蛋黄,爽口而不粘牙,口感滑嫩清鲜香甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-12
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