云吞

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云吞，一直以来很喜欢吃，每次在外面的小店就餐，偶尔会在市场买回来自己煮。总觉得味道不够美味，有一次上菜市场买菜，经过卖云吞的滩位，经常帮衬的老婆婆在切葱，见她把葱切好直接放入肉里面，连洗都没洗，从此以后再也没帮衬她的生意。更何况那肉，更别提卫生也不知是什么肉。对于做食物我是认真的，第一次失败再试过一次直到成功为止，自己做的好吃又美味，而且卫生。向来挑食的小儿子一次吃上一碗还称赞“妈妈，你做的云吞成功啦。”直接要求装多一碗

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

半肥肉猪肉 250克

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味事达味极鲜少许

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蚝油少许

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黑胡椒粉少许

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黑椒酱少许

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玉米淀粉少许

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料酒少许

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盐少许

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鸡粉少许

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葱几条

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蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的肉洗干净
步骤2/8 点击查看大图
这是切好的肉，纹路漂亮瘦中带肥
步骤3/8 点击查看大图
用料理机打碎
步骤4/8 点击查看大图
然后加入所有调味料混合拌匀
步骤5/8 点击查看大图
加入切好的葱，拌均匀，肉的口感好不好就在这一步，我用了15分钟同个方向搅拌，这手呀真酸中途休息了一下，搅的同时分两次加入少许水，这样一来顺方向肉才不会柴而且好吃
步骤6/8 点击查看大图
这是在专门做云吞皮的店面买的，小片且好吃
步骤7/8 点击查看大图
包好的云吞，直接捏紧就行，煮的时候才不会爆开，放入保鲜盒撒些面粉，这样一来不会黏在一起、放入冰箱保鲜
最后一步点击查看大图
一碗煮好的云吞，加入之前打入蛋清剩下的蛋黄，爽口而不粘牙，口感滑嫩清鲜香甜