百吃不厌的奶香豆沙小餐包

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面包里的经典款！当零食做主食都是不错的

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

奶粉 25g

、

细砂糖 37g

、

盐 3g

、

黄油 30g

、

酵母 3g

、

豆沙馅 135g

、

蛋液 50g

、

牛奶 120g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
面包机里先放入牛奶，糖、盐和鸡蛋
步骤2/19 点击查看大图
再放入面粉和奶粉，同时在面粉中挖个小洞，把酵母放进去后用面粉覆盖
步骤3/19 点击查看大图
启动一个和面程序后加入软化的黄油
步骤4/19 点击查看大图
再启动一个和面程序，揉成能拉出薄膜的扩展阶段就可以了（小餐包不需要揉成能拉出手套膜的完全扩展阶段）
步骤5/19 点击查看大图
取出排气，揉圆
步骤6/19 点击查看大图
再放入面包机里发酵（也可以放入别的容器中发酵）
步骤7/19 点击查看大图
一个发酵程序，用手指在面团上戳个洞，洞不会回缩就说明发酵好了（随便放在什么容器里发酵都是一个原理）
步骤8/19 点击查看大图
发酵完成再次排气、揉圆，再称下面团实际重量
步骤9/19 点击查看大图
平均分成9份，揉圆后醒发15分钟
步骤10/19 点击查看大图
醒发完成后放入馅心
步骤11/19 点击查看大图
底部封好口，揉圆
步骤12/19 点击查看大图
放入烤盘中，面包坯隔开一定距离排列
步骤13/19 点击查看大图
放入烤箱中二次发酵，别忘了在烤盘下放一碗热水，时间50分钟
步骤14/19 点击查看大图
面包坯发至差不多是原来的二倍大
步骤15/19 点击查看大图
在面包坯上刷上蛋液
步骤16/19 点击查看大图
再撒上一丢丢黑芝麻，烤箱预热，180度，烤15分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定），烤制时请注意观察，上色了及时加盖锡纸
步骤17/19 点击查看大图
完成
步骤18/19 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成