日食记 | 蟹黄豆腐
咸蛋黄经过了热油的翻炒更加喷香，包裹在软嫩的豆腐表面，趁热的时候口感最让人欲罢不能，入嘴微烫的触觉加上沙沙的颗粒感在嘴里摩擦。自从知道了它不是真的蟹黄，终于敢撒欢了大口吃，把金黄的汤汁淋在米饭粒拌开，一碗秒光。 无论是阳光或是阴天， 面前的这份温热，足以让心和胃瞬间柔软。
18克
10克
2克
212
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/8
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锅内煮沸水，将七个生咸蛋黄放入蒸笼，小火蒸10分钟。
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步骤2/8
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取出熟咸蛋黄，捣碎成蛋黄碎，3根蟹肉棒切成小碎丁，备用。
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步骤3/8
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取出内脂豆腐（将内脂豆腐盒揭开，倒扣在案板上，切去豆腐盒的四盒角，略微挤压豆腐盒即可）。
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步骤4/8
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豆腐切小块，入热水锅，加少许盐，煮约1分钟后捞出备用。
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步骤5/8
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热锅冷油，放入姜末略微翻炒后倒入咸蛋黄碎，炒出红油。
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步骤6/8
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放入蟹肉棒碎略微翻炒后，下豆腐块，轻晃锅子让蛋黄均匀包裹于豆腐上。
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步骤7/8
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倒入一碗水，加盖小火煮5分钟后开盖，转大火煮至略微收汁，再加少许盐调味，最后倒入适量淀粉水勾芡。
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最后一步
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装盘，撒上适量葱花点缀。蟹黄豆腐完成！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-12
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