牛肉羹（石狮）
牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。 石狮牛肉羹用番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，因为地瓜粉特别嫩滑
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牛肉制作方法：牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀（地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉）
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锅中倒清水
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待快烧开的时候下一半的姜丝，沸腾过程中可以把姜中的辛辣煮出来
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下牛肉
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倒入酱油（提色）、醋（增酸）
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步骤6/10
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下剩余的姜丝，继续中小火煮开
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步骤7/10
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将地瓜粉加适量清水，搅拌均匀
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倒入锅中勾芡，不能勾芡太稠了，不好吃
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步骤9/10
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加适量的味精提鲜提味，加葱花，关火
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最后一步
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好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
1.石狮牛肉羹主要是以姜、醋两个调味
2.盛碗后可以加适量的白胡椒粉，也是不错的选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-12
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