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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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肥而不腻，大快朵颐，品相高级，回味绵长。配料和做法都极其简单，新手都可以操作的一道菜肴。

食材清单加入采购清单

猪梅花肉 500g

、

盐 2茶匙

、

葱

、

糖 1茶匙

、

鸡蛋 1个

、

生粉 2汤匙

、

五香大料一份

、

白芝麻一汤勺

、

料酒 3ml

、

蚝油 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肉洗净剁成肉糜
步骤2/6 点击查看大图
在剁好的肉糜内加入切好的葱末，盐，糖，五香粉，白芝麻，料酒，生粉搅拌好，我是直接用手揉捏拌匀的，大概要十分钟。
步骤3/6 点击查看大图
锅内烧热加入油（要多一些），等油热了，用手沾点水去取肉糜做成丸子，大小根据自己的需求，等肉丸炸至金黄取出。
步骤4/6 点击查看大图
取出炸好的丸子放在蒸碗里，我这个是隔水炖盅，功能和蒸的效果差不多。上锅蒸两个小时。
步骤5/6 点击查看大图
上一个隔水炖锅的照片
最后一步点击查看大图
蒸好的丸子取出摆盘。酱汁的做法:锅内加半碗水，加入蚝油两勺，糖一勺，料酒少许，烧开后加入两至三勺水淀粉，等汤汁浓稠后即可淋倒在取出的丸子上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-11

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